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Colomba Pascal

 

Ingredientes Massa:

3 tabletes de fermento biológico fresco

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de água

4 gemas

1 xícara (chá) de manteiga

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Essência de panetone

1 ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas

 

Ingredientes Cobertura :

1 xícara (chá) de açúcar

4 claras

Essência de amêndoa

 

Preparo Massa:

Em uma tigela, coloque o fermento, o sal e 1 colher de açúcar e misture.

Acrescente a água, as gemas, a manteiga, o resto do açúcar, a farinha e a essência e misture bem.

Abra a massa e coloque as frutas cristalizadas.

Enrole e coloque em uma forma de colomba.

Deixe descansar por 20 minutos.

 

Preparo Cobertura:

Misture o açúcar, as claras em neve e a essência em uma tigela e depois cubra a colomba.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

 

Dica: ao invés de frutas e passas, coloque a mesma quantidade de gotas de chocolate (antes passe-as na farinha de trigo e misture-as delicadamente na massa) que você vai ter uma colomba pascal com gotas de chocolate... deliciosa.