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Fondue Neuchateloise (Fondue de Queijo)

 

Ingredientes:

200 gr de emmenthal

200 gr de queijo gruyère

200 gr de queijo estepe

1 caixinha(s) de queijo fundido

1 copo(s) de vinho branco

1 cálice(s) de kirsch*

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de noz-moscada

 

 

Preparo:

Picar todos os queijos em pedaços pequenos.

Passar o alho no fundo da panela antes de começar a fazer o fondue.

Jogar o vinho branco e o queijo fundido e mexer até derreter.

Em seguida vá acrescentando os outros queijos até ficar uma pasta bem consistente. Acrescente o kirsch e mexa bem.

Se ficar muito denso, afine a consistência com um pouco mais de vinho branco.

Tempere com a pimenta branca e a noz-moscada.

Sirva com cubos de pão levemente torrados.

 

Acompanhamentos:

Os acompanhamentos ficam totalmente a critério de quem esta comendo... podemos usar praticamente tudo... Abaixo, algumas opções:

- Pão de sua preferência (ideal é com consistência firme, tipo italiano), crostolis, bordas de pizza...

- Cubos de Queijo (queijos firmes)

- Legumes cozidos ao dente (Brócolis, Couve Flor, Cenoura, Champgnon, Milho miniatura...)

- Legumes cruz (pepino, tomate cereja ou pera...)

- Frutas (Maçã, Pera...)

- Salsicha, Linguiça, Cubos de Frango Cozido...

- Massas (ravióli, capelete,

 

 

Tempo de Preparo.........:  aproximadamente 20 minutos

Porções.............................: 3 pessoas

Vinhos que Combinam.: Malbec, Alfrocheiro Preto, Aragonês

 

 

*Kirsch é uma aguardente feita de cereja.

Caso não encontre, substitua pela mesma quantidade de um bom Conhaque.

 

 

Outras opções:

Podemos colocar junto ao queijo legumes pré-cozidos, cortados em pedaços pequenos, então, quando comemos, os pedaços já saem junto com o pão... lembrando bem um creme de legumes com queijo... é uma opção muito boa...

 

Outra saída é saborizarmos o fondue, colocando sobre o queijo, pitadas de canela, pimenta, salsinha, cebolinha, alcaparras... ou qualquer outra coisa você goste...

Estes opcionais podem ser colocados diretamente sobre o aparelho de fondue ou então nas porções individuais, conforme tiramos o pão com queijo.

Também é uma ótima maneira de variar os sabores...

 

Bom apetite!