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Pesto de Abobrinha

 

Ingredientes:

200gr de abobrinhas

30gr de pinoli

10gr de manjericão

1 dente de alho

30gr de parmesão ralado

½ xícara (chá) Azeite extra vigem

Sal a gosto

 

Preparo:

Rale as abobrinhas com um ralador grosso.

Coloque em uma peneira acrescente um pouco de sal e deixe por 1 hora para perder líquido.

Depois que estiverem escorridas, coloque no liquidificador as folhas de manjericão, o alho, o pinoli, o azeite de oliva extra virgem e o queijo parmesão ralado e a abobrinha escorrida.

Bata tudo.

 

Conservar:

O pesto pode ser conservado em pote fechado e refrigerado por até 2 dias.

Lembre-se de cobri-lo com uma película de azeite extra virgem para guardar.

 

Pode-se também congelar o pesto em pequenos frascos e depois descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente.

 

Como servir:

O Molho Pesto pode acompanhar diversos Pratos.

Lasanha, Espaguete, Picanha de Porco, Rools... Ficam todos deliciosos.

 

Bom Apetite!