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Torta Pasqualina

 

Ingredientes Massa:

½ kg de farinha de trigo

100g de margarina

Sal a gosto

2 xícaras (chá) de água morna

 

Ingredientes Recheio:

2 maços de espinafre (só as folhas e os talos mais tenros)

2 maços de acelga (só as folhas e os talos mais tenros)

100 ml de azeite

1 cebola grande picada

1 alho-poró picado (sem as folhas)

3 ovos inteiros

1 xícara (chá) de parmesão ralado (pode-se substituir por ricota)

300g de pão de forma (sem casca)

 

1 ovo batido para pincelar

 

Preparo Massa:

Misture a farinha, o sal e a margarina até formar uma espécie de farofa.

Acrescente a água morna aos poucos, misturando bem, até obter uma massa lisa e reserve.

 

Preparo Recheio:

Pique as folhas de espinafre e acelga e misture-as com a cebola e o alho-poró.

Esquente o azeite de oliva em uma panela grande, acrescente a mistura de verduras e refogue.

Esfarele o pão.

Em uma vasilha grande, coloque as verduras refogadas, os ovos, o pão esfarelado e o parmesão.

Misture e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

Se o recheio ficar seco, acrescente um pouco de leite.

Se quiser, passe-o pelo processador e reserve.

 

Finalização:

Divida a massa em 2 partes.

Com a primeira parte, forre o fundo da forma e as laterais.

Coloque o recheio.

Cubra com o outro disco, pressionando as bordas para uni-las.

Com um garfo, faça furos na massa.

Pincele com ovo batido e asse em forno moderado (160) até dourar.

 

Curiosidade: Existe uma tradição de colocar-se ½ ovo cozido em algum ponto do recheio...

                        Para quem  sair o pedaço com o ovo, este terá um desejo realizado.